Establecimientos que se dedican a la venta de tortas de la barda son monitoreados por la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), a través de diversas pruebas para detectar algún tipo de riesgo para los comensales.
El coordinador de Coepris, Nicolás Berumen Avalos, mencionó que entre las verificaciones
