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Molinos de nixtamal en Victoria

Francisco Ramos Aguirre

Cd. Victoria, Tam.-
La tortilla de maíz constituye el alimento de mayor consumo entre los mexicanos. Gracias a los vestigios localizados por el antropólogo Richard Macnish, sabemos que este cereal tiene presencia en Tamaulipas desde tiempos ancestrales.

Además, metates, morteros, vasijas, comales y otros utensilios demuestran su consumo en las

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